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几乎同样的主厨刀,价差20倍:我们为什么收不到溢价

科特勒营销战略 科特勒营销战略 2026-08-11 20 Views

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图源:Unsplash


20倍价差里 成本只占了3倍

先看一个你家厨房里就有的东西:一把主厨刀。

在Walmart和Amazon Basics,15到25美元能买一把,4034不锈钢冲压成型,用半年就钝。中间是双立人、三叉的德线,150到220美元,一体锻打、终身质保。最顶层是手工匠人定制,400到800美元以上,孤品,买完还要养。

从最低到最高,价差20倍以上。而钢材成本差多少?行业里算过,最多3倍封顶。

20倍的终端价差里,钢材成本差异只贡献了3倍。剩下的部分——谁教你磨刀、谁给你终身重锻、这把刀是不是你的身份符号——才是真正的大头。而这部分利润,正是绝大多数中国企业压根没去收的钱。

更扎心的事实:中国是全球最重要的刀具制造基地之一,但我们绝大多数产品都扎堆在 15 美元那一层去卷来卷去。

这其实不是刀具一个品类的问题。两个看上去几乎相同的独立浴缸,从Walmart的114.59美元到RH(Restoration Hardware)的11856.00美元,价差超过100倍。每一次,材料成本的差距都只有2到5倍;每一次,剩下的大头都由别人收走。

两个错误

这些年在国内做营销战略咨询,我见到的企业有两种错误的策略。

第一种是死磕成本。认定价格够低就能拿下最大的渠道,把全部组织能力压在效率与规模上。但那一层的规则属于极少数供应链之王;对多数企业,最低价是流量幻觉——你以为在抢市场,其实在替渠道打工。

第二种更可惜,是盲目对标。看到RH标一万美元,觉得自己产品不比它差,于是也敢标。但那个价格背后是设计师上门、全屋风格匹配、施工队协调、终身保养、本地现货仓,以及数十年品牌积淀。这套履约体系一样都没有,价先标上去,结果是有价无市。

两种死法一个向下一个向上,病根其实是同一个:

不是你的产品不行,是你选错了顾客。

所以我的核心观点是:顾客价值分级不是定价技巧,是增长战略。它回答的不是“我该卖多少钱”,而是“我为哪一群人、解决哪一个层级的问题”。

价差从哪来

市场从来不是同一个市场

成熟消费市场有一条铁律:市场从来不是一个统一的大市场,而是由收入、审美、生活方式、身份认同切割而成的多层独立市场。每一层消费者只走进属于他们的渠道,每一条渠道只服务特定人群。把美国的浴缸渠道拆开来看,这条铁律看得非常清楚:


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这四档需求能同时存在、互不厮杀,靠的是三重区隔咬合而成。

第一重,客群区隔。Walmart浴缸的买家是年收入 5万美元以下的工薪家庭与出租房房东,浴缸是寿命三五年的消耗品;RH的客户是年收入20万美元以上的高净值家庭,全美约1700万户,浴室改造是系统工程。关键不在于两群人有多不同,而在于——他们一辈子不会走进同一家店。没有比价,就没有价格战。

第二重,产品标准区隔。“肉眼相似”不等于“产品相同”:轻质亚克力对铸铁,胶水粘合对手工打结,寿命从三五年到数十年。更值得注意的是品牌方的主动动作——科勒(Kohler)从不用一款产品通吃:给Walmart供基础款抢规模,给Home Depot供Builder Grade建筑商特供级,给RH做只通过专属顾问销售的定制款。主动降配不是偷工减料,是刻意的渠道区隔。

第三重,交付价值区隔。低层只卖裸品,中层叠加标准化安装包,高层出售一站式解决方案。高净值客户为“省心、省时、不出错”支付的溢价,早就超过了硬件的成本差。

三重区隔同时成立时,各层之间不存在直接价格竞争。定价不是比谁更低,而是比谁更精准。

这就是科特勒经典STP策略(市场细分-目标市场选择-定位)的变现形式。但很多企业把STP停在了“画用户画像”的阶段。画像不落到产品线、渠道、服务、商业模式的分级上,STP就只是一份PPT。

那多出来的价差是什么:顾客价值铁三角

价差公式通常写成:终端价差倍数 ≈ 材料成本差 × 渠道交付差 × 身份符号差。公式没有错,但我想把它翻译成一个你看任何品类都能使用的思维框架。

结合科特勒咨询集团在各行各业项目中的实践和科特勒营销理论,我归纳出三个最重要、最具杠杆性和统筹性的顾客价值元素:功能性价值、心理性价值和经济性价值——我们把它叫作顾客价值铁三角。三个顶点之间是三条边:功能与心理之间是品牌溢价,心理与经济之间是投资回报,功能与经济之间是解决方案。绝大多数产品都由这三种价值构成,差异只在配比。

把主厨刀那20倍、浴缸那100倍放进三角,答案一目了然:材料与工艺是功能价值的来源,2到5倍封顶;一站式交付、终身重锻、更低的总使用成本是经济价值;RH这个名字、匠人刀上那道大马士革纹,是心理价值。于是价差公式可以重写为:

终端价差 ≈ 功能价值差 × 经济价值差 × 心理价值差

而我们不少中国企业的努力都压在第一项上。这就引出了铁三角最重要的一条铁律:

凡是只有功能价值、而不创造心理价值和经济价值的产品,往往都要面临惨烈的同质化竞争,只能拼价格。

如果你现在卷得难受,那么很可能你就就卡在这里——你的三角,只剩一个角。

心理价值听着很虚,其实是最真实的。 有个著名的盲测:把可口可乐和百事可乐倒进同样的杯子,让两个品牌的拥趸品尝,结果大多数人根本尝不出区别。在产品同质化的前提下,人们感受到的区别主要来自品牌。 今天的消费者买的不是一个基本产品,而是颜值、社交感、科技感和意义。

经济价值最容易被误读。 它不是“卖得便宜”,而是两件事:提高顾客获得的收益,降低顾客的获得与使用成本。我常举的例子是:买一台挖掘机,假设每挖一斗土带来5元收益,油耗低、残值高,60万元投资很快回本——这就叫经济价值。这个逻辑在B2C里同样成立,而且往往是高端渠道对抗低价渠道最锋利的武器。

为什么我国企业收不到这部分钱

这套逻辑并不复杂,为什么中国企业普遍收不到?我的观点可能有些反直觉:多数中国企业今天不是营销过度,而是“营销不足”。准确地说,是“推广过度”而“营销不足”。

科特勒定义的完整营销价值链至少包含五环:洞察价值 → 创造价值 → 沟通价值 → 交付价值 → 维系价值。 而大多数中国企业的资源和注意力,都疯狂倾泻在“沟通”这一环上——追逐流量、洗脑广告、低质量种草。这就像一个人只拼命锻炼一条胳膊,看着肌肉发达,整体却是失衡的。

把这五环和那些价差对照着看,你会发现一件很尖锐的事:

那些价差,一分钱都没有发生在“沟通”这一环。它们全部发生在“创造”和“交付”里。

源头的“创造价值”投入不足,产品同质化严重;终端的“维系价值”缺乏长期主义,顾客关系止于单次交易。结果是,销量没有沉淀为品牌资产,竞争只能沦为最残酷的价格战和流量内卷。

四个真实案例

以下四个案例分别来自耐用消费品、服务业、智能硬件和零售业,看看它们是怎么创造差异化价值的。

Serta床垫:渠道降配与“年均成本倒挂”

Serta在美国按渠道主动切分产品矩阵:Walmart、Amazon、Costco拿到的是600至800个袋装弹簧的基础款,只有专业床垫店才有 iComfort 和 Arctic。Costco里没有旗舰款不是因为缺货,而是这两档需要专业销售做硬度匹配——侧睡者与背睡者需求完全不同——它的自助仓储模型撑不起这套咨询服务。于是Serta给它供的,是一款“广告预算跟旗舰款一样、构造预算被削减”的特供款:胶水粘合代替手工打结,少300个弹簧,无试躺匹配。

这是版本化(Versioning)的教科书式应用。Shapiro与Varian在《信息规则》中讲得很清楚:企业无法直接观察客户的支付意愿,于是设计出多个版本让客户自我选择——经济学上称为“二级价格歧视”。精髓在于:低配的“降配”常常是刻意设计的,目的不是省成本,而是设门槛。

但这个案例真正值得读者注意的是另一个数字:年均成本倒挂。 Amazon 上199美元的 Zinus 床垫寿命短,折算年均成本79至158美元;而专业渠道的Restonic ComfortCare标价虽高,年均成本反而更低。低价渠道的标价便宜,按使用周期算账反而更贵。

这正是我前面讲的经济价值,它是高层渠道对抗低价渠道最有力的叙事武器。但有个前提条件是很多企业做不到的:你要把寿命写进承诺里。因此,TCO(总拥有成本)不是一句文案,是一张需要产品力兜底的支票。

边界:主动降配必须配合严格的渠道区隔。一旦特供款进入高端渠道的比价视野,整套结构会瞬间坍塌。

达美航空:一个座位拆出一张价格阶梯

这是我在企业家课堂上经常讲的经典案例,航空业把版本化做到了极致:同一个物理座位,通过权益的捆绑与拆分,卖出多个价格。 达美在Basic Economy(不可改签、后登机、无选座)之上,2025年11月推出 Comfort Basic——超级经济舱的“裸票版”,并宣布2026年底前把“Basic版”逻辑推向商务舱与头等舱。

这里有一个认知反转,我希望读者能记住:

Basic Economy不能改签、不能选座、最后登机,不是为了省成本,是故意做得难受的。

它的目的,是拦住原本愿意付全价的客户,别顺着低价往下跑。

定价专家Rafi Mohammed在《哈佛商业评论》中阐述过 GBB(Good-Better-Best) 框架:Good用于拉新,Better用于留存,Best用于提客单。其关键技术叫栅栏属性(fence attributes)——在入门款上刻意保留一两个主流客户无法接受的限制:不可退改、无安装、无质保,像栅栏一样拦住老客户向下迁移,同时不妨碍新客户进门。设计得当还会产生“金发姑娘效应”:多数人回避极端、选择中档,而旗舰款抬高了中档的心理锚点。

这是我在项目里见过发生得最高频的一种事故:企业推一个便宜款想拉新客,结果先跑掉的是自己的老客户。?原因几乎总是同一个——栅栏没立住。

迁移方法:产品无法物理分级时,可以对“权益包”分级——改签权、响应时效、专属客服、数据导出权限,都是栅栏属性。你有几个可拆的权益,就有几层可收的价。

Whoop与Oura:把硬件白送,把数据变成资产

前两个案例讲的都是“卖多贵”。这个案例展现的是“怎么卖”——可以说这是过去十年最凶猛的分级创新。

读者可能已经注意到了,HP早已不按“一盒墨多少钱”卖墨盒,而是按“一个月打多少页”收订阅,1.49美元打10页,27.99美元打700页——硬件、耗材、服务被拆成三样分开定价。请记住这个动作:拆所有权。

把“拆所有权”做到极致的是两家可穿戴公司。Whoop不卖硬件,卖会员:一年199至359美元分三档,12个月起签,设备随会员配给——在它的账上,硬件不是利润中心,是获客成本。Oura保守一些:戒指定价349至499美元,再收约70美元一年的会员费,硬件毛利只有20%到30%,订阅毛利率约 80%。


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用户戴5年,订阅费大约等于硬件价的2倍。白送硬件不是慈善,是把获客成本一次付清,然后收五年高毛利的租。

但真正的护城河不是订阅,是数据。HP的墨盒你还能买第三方兼容款;可你在Oura上累积三年的睡眠周期、HRV波动、体温基线,换任何一个竞品全部归零。

锁你的不是合同,是你自己的历史。

但是,这是有边界的,不能滥用。HP在2024年推出的All-in Plan更进一步:连打印机本体都改成租赁,取消订阅即远程锁机;配送的墨盒是特制版,退订后剩余墨水即失效——结果是一场规模不小的信任危机。商业正在从“效率经济”转向“信任经济”,所以锁定要靠价值,不能只靠强制。你该锁住的是“离开我,我给你的洞察就没有了”,而不是“离开我,你买的东西就废了”。前者是资产,后者是人质。

进阶动作:拆风险。特斯拉把车险从人口统计学年度定价,改造成按真实驾驶行为月度重定价——读取车辆数据生成Safety Score,下月保费完全取决于上月得分,波动幅度最高±50%;开启 FSD 行驶的里程自动记满分,保费优惠实质上成了自动驾驶的交叉补贴。赔付率从2022年的 116.6%改善至2024年的103.3%,获客成本接近于零。国内比亚迪财险也已跑通。任何拥有真实使用数据的企业都该自问:我的品类里,有没有一项“风险”可以拆出来重新定价?

Erewhon:当商品变成门票

最后一个案例,咱们看看心理价值的极致形态。美国洛杉矶高端超市 Erewhon 约有6万名付费会员,年费最高200美元。会员拿到的不是折扣,而是接入全身MRI、高端瑜伽、红光疗法等健康生活方式生态的“圈层入场券”。它的联名逻辑也是反着的:不是Erewhon求品牌,是Lacoste、Netflix自掏腰包开发它的专属饮品——买的是客流与社媒曝光。明星联名 Smoothie高峰期一天卖出约1500杯,顾客的UGC总量超过任何一次付费投放。

2025 年 9 月 Erewhon 进军纽约。不开超市——入驻格林尼治村的私人运动俱乐部 Kith Ivy,以“Tonic Bar”形态出现:入会费3.6万美元、月费7000美元,首月合计约4.3万美元。

超市,正式做成了会籍生意。零售终端变成了圈层过滤器,货架上的商品,只是门票。

我给这类品牌起过一个名字,叫加密品牌(Coded Brand):DDDD(懂的都懂),不懂的人我们也不希望你懂。它不面向大众,而是针对特定的受众群体;它加了密——一般人感受不到这个品牌的价值、也理解不了,懂的人一秒就能解码,因为它具备极强的人文门槛,有很强的审美标准和对历史文化背后理解的要求。加密品牌的门槛不在价格,在审美与人文。这是最纯粹的心理价值。

边界:圈子必须有“门”。 圈层生意有一条生死线——稀缺感撑不撑得住规模化。美妆护肤品牌Glossier当年也是“社区先于产品”的教科书,可一旦追求规模,亲密感稀释,神话就碎了。一旦谁都能进,身份溢价立刻归零。 做圈层之前,先想清楚:你的“门”是什么?

咱们再看下Strava。 它自己不生产任何硬件,却接入400多种设备,成为所有耐力运动数据的“终点站”,注册用户超1.5亿,订阅约占收入90%。它的付费栅栏切的不是“穷与富”,而是“随手记录者”与“严肃圈层参与者”——付费锁住的是路线规划、训练负荷分析与全量排行榜。硬件商在前面互相卷参数,聚合器在后面收数据租金——这个位置,在中国的钓鱼、滑雪、骑行等高热情垂类里,还空着。

安踏:高端化的合理路径

安踏集团以主品牌覆盖大众性价比市场,以FILA占据时尚运动中高端,以迪桑特、可隆卡位高端专业户外,再通过收购亚玛芬体育将始祖鸟、萨洛蒙收入囊中占据塔尖,2024年整体收入规模突破千亿元。其分级要点在于:各品牌有独立的渠道体系(安踏走大众商圈与电商,始祖鸟开博物馆式旗舰店)、独立的价格带与人群叙事,而集团在供应链与资本层面共享能力。

我的判断是:中国企业做高端化,“主品牌向上拉”往往事倍功半,“收购或孵化独立品牌占价值分层”是被安踏验证过的路径。 核心纪律只有一条:不同层的品牌必须保持渠道、定价、叙事的严格区隔,避免高端品牌被主品牌的性价比心智拖下水。

三代进化:你的品类走到哪一代了

当我们把这些案例摊开对照,发现价值分级的“分级轴”经历了三代进化。


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三代之间不是取代关系,是叠加关系。 一家企业完全可以同时运用多代逻辑——安踏在做1.0,而它旗下的始祖鸟已经在做3.0。

四个底层问题的对照,可以帮你判断自己走到哪一代:


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“卖多贵”是上一代的战场;“怎么卖”——订阅、风险、数据、二手、圈层——才是这一代的红利。

工具箱

价值分级四步法

第一步 选层。目标客群是工薪刚需、中产升级还是高净值审美?用三重区隔检验:他们和相邻层的人是否走进同一家店?是否用同一套标准评价产品?是否期待同一种交付?危险信号:“我们的产品适合所有人”。

选层本质上要求你勇于放弃一些顾客。很多品牌的问题是不敢放弃——总想再多覆盖一点人群、再多做一个价格带。但我一直讲:你想讨好每个人的那一刻,品牌就开始走向平庸了。

第二步 定品。根据所选层定义产品标准:快消型还是耐久型?需要哪些认证?是否支持定制?并记住版本化纪律——入门款的“降配”要设计成栅栏属性,而不是单纯偷工减料。危险信号:各层只是价格不同、东西一样。

第三步 配交付。仅卖裸品,还是提供安装、设计、售后一体化?交付能力决定你能站稳哪一层,溢价的大头在交付差与身份差,不在材料差。危险信号:标高价,服务却和最低层一样。

第四步 选渠道。 每个渠道都有独特的客户画像与游戏规则,进入之前必须先读懂它。不要幻想通吃:必要时学Wayfair换名占层——同一款沙发在其旗下四个网站以四个名字、四个价格出售,防比价的同时把四层心智全占住。危险信号:高端品牌进了折扣渠道。

铁三角缺角诊断

这是我建议每位企业负责人今天就做一遍的动作:把你的主力产品放进顾客价值铁三角,看你缺哪个角。

  • 只有功能价值 → 必然价格战。产品可能很好用,但客户找不到多付钱的理由。

  • 功能 + 经济,缺心理→ 做不出品牌溢价。你会成为一个“很划算的白牌”,随时可被更便宜的替代。

  • 功能 + 心理,缺经济 → 有价无市。你讲得动故事,但客户算不过账。

  • 三角完整 → 才具备结构性的定价权。

配三个自检问题:各层产品之间有可验证的标准差(材料、认证、寿命)吗?替顾客算过总使用成本吗,敢把寿命和残值写进承诺吗?顾客愿意主动“晒”我们吗,UGC是否超过付费投放?

升级五问:从1.0问到3.0

四步法只是1.0的入场券。对照三代进化框架,管理层应当继续追问:

  • 所有权可拆吗?能否拆成“硬件 + 使用权 + 订阅服务”?(小家电、机器人、健康设备最贴)

  • 风险可拆吗?是否掌握真实使用数据,足以把保险、质保、残值拆出来重新定价?(车企、工程机械最贴)

  • 数据可锁吗?用户累积的历史数据,是否构成竞品无法替代的切换成本?如果换个设备就能一键导走,那就没有护城河。

  • 生命周期可闭环吗?能否自建二手与翻新层,控住残值与叙事?Patagonia的Worn Wear按阶梯回收旧衣、分三档质检后以原价30%至70%转售,一次做完三件事:低价层获客、正品残值背书、品牌叙事。

  • 圈层可占吗?我的门店、产品、会员,能否成为某个圈层的身份符号与默认据点?

结尾.究竟是谁决定了价值

1965 年,菲利普·科特勒先生在麻省理工学院读博士时参加答辩,导师是后来成为美国第一位诺贝尔经济学奖得主的保罗·萨缪尔森。萨缪尔森向他抛出一个关乎商业世界底层逻辑的问题:究竟是谁决定了价值?

按当时的主流经济学框架,价值由生产要素决定——资本、土地、劳动、技术。但科特勒给出了一个被认为是“越界式”的回答:真正对价值进行“最后裁决”的,是消费者。一件产品投入再多技术与创新,只要消费者不愿意掏钱,价值在市场中就趋近于零。

价值不在工厂里诞生,而在消费者心中落地。

这就是价值分级营销的全部底层依据:价值由顾客裁决,而顾客本身是分层的——所以价值必然是分级的,定价也必然应当是分级的。

留三句话供读者思考:

  • 定价不是比谁更低,而是比谁更精准——价格交叉只是表象,价值交付才是本质。

  • 材料成本差2到5倍封顶,剩下的溢价来自交付与身份——没建交付体系就标高价,等于裸泳。

  • “卖多贵”是上一代的战场,“怎么卖”才是这一代的红利。

科特勒先生有一句话我一直记着:“什么是正确的事情,早已经被先贤写在了书里。然而,人们之所以还不断学习和历练自己,就是为了获得做正确事情的勇气和能力。”

价值分级这件事,难的从来不是想明白,而是敢不敢放弃一些顾客、敢不敢把产品保证写进承诺、敢不敢让入门款真的“难受”。那才是定价权的真正来源。

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